Ацетат на витамин А е незаситен естер, мрсен, лесен за оксидирање, растворлив во маснотии или органски растворувачи, но нерастворлив во вода и тешко се додава рамномерно во храната. Значи, опсегот на апликации е ограничен. По микроекапсулација, Може да ја подобри својата растворливост и стабилност во вода, а неговата форма се менува од мрсна во прашкаста, што е погодно за складирање и транспорт и обработка.