Нискотемпературната алфа-амилаза е изработена од вирусот на Bacillus subtilis преку техника на одгледување, ферментација и екстракција. Овој производ може да се користи за процес на ликвидација на овошен сок, гликоза, житароза, алкохол, пиво, мононатриев глумат, шаоксинг вино, дестилат духови Индустријата за ферментација, индустријата за печатење и боење, како и процесот на заокружување на текстилната индустрија.