Поле за храна
(ензимска подготовка)Во Кина постојат многу видови препарати со ензими за храна, меѓу кои ензимите на јаглени хидрати, протеинските ензими и млечните ензими заземаат голем дел, со 81,7%. Најчесто користените ензимски препарати во преработката на храна главно вклучуваат папаин, трансглутаминаза, еластаза, лизозим, липаза, гликоза оксидаза, изоамилаза, целулаза, супероксид дисмутаза, бромелаин, ензим од белка од јајце од смокви, протеаза од ѓумбир итн.
Ензимските препарати одобрени за употреба во прехранбената индустрија во Кина се α- амилаза, глукоамилаза, имобилизирана гликоза изомераза, папаин, пектиназа β- глуканаза, оксидаза од грозје α- ацетилактат деаминаза главно се користи во преработка на овошје и зеленчук, печење, преработка на млечни производи така натаму.
Индустријата за амилаза се развиваше брзо, производството се удвои, а сортите постепено се зголемуваа. До 2006 година, производството надмина 5 милиони тони. Содржината на остаток на протеини во скробот и карактеристиките на желатинизација на скробот во процесот на ензимско влажно мелење се подобри од оние во традиционалното влажно мелење. Додавањето на протеаза не само што го скрати времето на натопување, туку и го подобри приносот на протеини. Новите ензимски препарати се користат во производството на инјекциска гликоза, течен гликозен сируп, сируп со висока содржина на малтозен, сируп од фруктоза и разни олигосахариди. Скробниот шеќер наместо сахароза се користи во преработка на храна, бонбони, пиво и производство на пијалоци.
текстилната индустрија
(ензимска подготовка)
Во 1980-тите, текстилните ензимски препарати претставени со амилаза, протеаза и целулаза главно се користеа за обезмастеност на ткаенината, доработка на тексас и одмаглување од свила. Тие беа широко користени во индустријата и исто така го претставуваа подемот на текстилната биотехнологија. По влегувањето во 21-от век, полето на примена на ензимските препарати во кинеската текстилна индустрија постепено се проширија, вклучувајќи модификација на влакна, отстранување на суровини од коноп, предтретман за печатење и боење, печатење и боење третман на отпадни води, преработка на облека и други области. Во моментов, технологијата на преработка на подготовка на текстилни ензими ги вклучи речиси сите полиња за влажна обработка на текстил, а пазарната скала постојано се зголемува.
Индустријата за добиточна храна
(ензимска подготовка)Ензимскиот препарат за добиточна храна е нов тип на адитиви за добиточна храна со континуиран развој на индустријата за добиточна храна и индустријата за подготовка на ензими во последниве години. Може да ја подобри сварливоста на хранливите материи, да ја подобри стабилноста на квалитетот на сложената добиточна храна и да го намали загадувањето на животната средина. Како еден вид зелен адитив за добиточна храна со висока ефикасност, нетоксичност, без несакани ефекти и заштита на животната средина, ензимската подготовка за добиточна храна стана најбрзо растечки и најсилен дел од светската индустриска ензимска индустрија, а нејзиниот ефект на примена е препознаен низ целиот свет. . Кинеските ензимски препарати за добиточна храна се додаваат на добиточната храна уште од 1980-тите.
Во моментов, во Кина има повеќе од 20 видови ензими за добиточна храна, главно вклучувајќи амилаза, протеаза, ксиланаза β- маннаназа, целулаза β- глуканаза, фитаза и сложени ензими итн. Овие ензимски препарати можат да се поделат во две категории: 1) тие главно ги разградуваат полисахаридите и биолошките макромолекули, вклучувајќи протеаза, липаза, амилаза, глукоамилаза, целулаза, ксиланаза и мананаза. Главната функција е да се уништи растителниот клеточен ѕид и целосно да се ослободи клеточната содржина; 2) Разградување на фитинската киселина β- глукан, пектин и други антинутриционистички фактори, главно вклучувајќи ја фитазата β- глуканаза и пектиназа, чија главна функција е да го разградува ксиланот во клеточниот ѕид и пектинот во меѓуклеточната матрица и да го подобри искористувањето на добиточната храна.
