Ензими, како магични фактори во природата, тивко даваат важен придонес во развојот на човековата цивилизација. Од едноставна подготовка и ферментирана храна во раните денови, до сите аспекти на денешниот живот, ензимите постепено доведоа до позелен и поефикасен пат за развој на модерната индустриска технологија поради нивните зелени и ефикасни карактеристики.
1. Ензиминаправете ја храната вкусна
Човечката употреба на ензими во храната датира од пред илјадници години. Богатото и миризливо вино, мекиот и вкусен леб, нежното и омекнато говедско месо и богатите и миризливи зачини, кои сите имаат приказна за „ензимот“ зад себе. Ензимите сами го подобруваат вкусот и геологијата на храната, како невидлив волшебник.
2. Ензимите го прават човекот здрав
Млекото и млечните производи се природна храна богата со хранливи материи, а нивната хранлива вредност одамна ја препознава светот, а некогаш ја нарекуваа „најсовршена храна“. Меѓутоа, поради нетолеранцијата на лактоза, која е предизвикана од недостаток на лактаза кај некои луѓе, влијае на нивниот нормален внес на млечни производи, што во голема мера ја ограничува популаризацијата на млечните производи во секојдневниот живот на луѓето и варењето и апсорпцијата на млечните хранливи материи од човечкото тело. .Луѓето користат лактаза за насочно хидролизирање на големо количество лактоза во млечните производи, што може да ја подобри дигестивната способност на млечните производи кај лицата со нетолеранција на лактоза, а исто така да постигне ефект на подобрување и подобрување на вкусот, вкусот и хранливата вредност на млечните производи.