Новости од индустријата

Кои се функциите на адитивите во храната

2021-05-19

Адитиви за хранаглавните функции се приближно како што следува

1. Спречи влошување

На пример: конзерванси можат да спречат расипување на храната предизвикана од микроорганизми, да го продолжат рокот на траење на храната и исто така да имаат ефект на спречување на труење со храна предизвикана од микробна контаминација.

Друг пример: антиоксидантите можат да го спречат или одложат оксидативното влошување на храната за да обезбедат стабилност на храната и отпорност на складирање, истовремено спречувајќи формирање на потенцијално штетни масти и масла авто-оксидирачки супстанции. Покрај тоа, тој исто така може да се користи за да се спречи ензимско кафеаво и не-ензимско заруменување на храна, особено овошје и зеленчук. Овие се од одредено значење за зачувување на храната.

2. Подобрување на сетилните својства на храната

Бојата, аромата, вкусот, обликот и текстурата на храната се важни индикатори за мерење на квалитетот на храната. Соодветна употреба наадитиви за хранакако што се средства за боење, средства за задржување на боите, средства за белење, мириси за јадење, емулгатори, згуснувачи итн. може значително да го подобрат сензорниот квалитет на храната и да ги задоволат различните потреби на луѓето.

3. Одржување или подобрување на хранливата вредност на храната

Соодветно додавање на одредени засилувачи за исхрана на храна кои припаѓаат на природниот опсег на исхрана за време на преработката на храната, може значително да ја подобри хранливата вредност на храната, што е од големо значење за да се спречат неухранетост и недостатоци во исхраната, да се промовира балансот на исхраната и да се подобри здравјето на луѓето.

4. Зголемете ја разновидноста и практичноста на храната

Сега има повеќе од 20.000 видови храна на пазарот за да изберат потрошувачите. Иако повеќето од овие намирници се произведуваат преку одредени амбалажи и различни начини на обработка, во производствениот процес, некои производи со целосни бои, ароми и вкусови, повеќето од нив имаат додадено боење, ароматизација, ароми, па дури и другиадитиви за хранаво различен степен.

Токму снабдувањето со овие бројни прехранбени производи, особено храна со погодност, носи голема погодност во животот и работата на луѓето.

5. Добро за преработка на храна

Употребата на дефоамери, помагала за филтрирање, стабилизатори и коагуланси во преработката на храна може да биде корисна за операциите за преработка на храна. На пример, кога глуконо делта лактонот се користи како тофу коагулант, тоа може да биде корисно за механизацијата и автоматизацијата на производството на тофу.

6. Исполнете други посебни потреби

Храната треба да ги задоволува различните потреби на луѓето што е можно повеќе. На пример, ако луѓето со дијабетес не можат да јадат шеќер, тие можат да користат нехранливи засладувачи или нискокалорични засладувачи, како што се сукралоза или аспартам, за да направат резерви на храна без шеќер.