Л-Пролинот е една од најважните аминокиселини во синтезата на протеините во организмот. Исто така е една од важните суровини на инфузија на аминокиселини и синтеза на каптоприл и антихипертензивни од прва линија, како што се главните средни средства. Широко се користи во прехранбената индустрија.