Фрукто-олигосахарид (ФОС) е растворливо пребиотичко влакно што може да се користи за намалување на шеќерот и / или калориите, додека се зголемуваат влакната и се намалува горчината. ФОС е исто така отпорен на варење.
ФОС (Фруктоза-олигосахариди) е мешавина од олигосахариди (GF2, GF3, GF4) кои се составени од единици на фруктоза поврзани со ß (2-1) врски. Овие молекули се завршуваат со единица на фруктоза. Вкупниот број на единици за фруктоза или гликоза (степен на полимеризација или ДП) на олигофруктоза се движи главно помеѓу 2 и 4.