Ксилитол е природно-појавувачки 5-јаглероден полиолен засладувач. Го има во овошјето и зеленчукот, па дури го произведува и самото човечко тело. Може да апсорбира топлина кога се раствора во вода, со функција на апсорпција на влага, а при претерано земање може да се предизвика минлива дијареја. Производот може да третира и запек.