Етил ванилин е еден од важните вкусови и мириси за јадење и суровина во индустријата за додатоци во храна. Има полн и траен мирис на грав од ванила и е 3-4 пати миризлив од ванилин. Широко се користи во храна, слатки, бонбони, сладолед, пијалоци и козметика како фиксатор на арома и додаток. Исто така се користи како фармацевтски среден, додаток на добиточна храна и во индустријата за позлата.
Во природата има три форми, имено Д-јаболкова киселина, Л-јаболкова киселина и нејзината мешавина ДЛ-јаболкова киселина. Бел кристален или кристален прав со силна апсорпција на влага, лесно растворлив во вода и етанол. Имајте посебен пријатен кисел вкус. Јаболковата киселина главно се користи во индустријата за храна и лекови. Дл-јаболковата киселина е додаток на храна со кисел вкус, кој се користи во производството на желе и многу храна за овошна основа
Л-јаболковата киселина, како кисела киселина, е особено погодна за желе и прехранбени производи што содржат овошна состојка. Може да ја задржи природната боја на сокот. Се користи во здравствени пијалоци, може да се спротивстави на заморот и да ги заштити црниот дроб, бубрезите и срцето.
Д- (+) - Јаболкова киселина е бел кристал или бел кристален прав, растворлив во вода, алкохол и други органски растворувачи. Неговиот воден раствор е кисел.
Ксилитол е природно-појавувачки 5-јаглероден полиолен засладувач. Го има во овошјето и зеленчукот, па дури го произведува и самото човечко тело. Може да апсорбира топлина кога се раствора во вода, со функција на апсорпција на влага, а при претерано земање може да се предизвика минлива дијареја. Производот може да третира и запек.
Мононатриум фумарат може да се користи како адитиви кисела миризба, адитиви за арома и антиоксиданс. Широко се користи во вино, пијалоци, шеќер, овошен сок во прав, овошна конзерва итн.
