Ванилин во прав е еден од важните вкусови со густ мирис на сладок крем.
Етил ванилин е еден од важните вкусови и мириси за јадење и суровина во индустријата за додатоци во храна. Има полн и траен мирис на грав од ванила и е 3-4 пати миризлив од ванилин. Широко се користи во храна, слатки, бонбони, сладолед, пијалоци и козметика како фиксатор на арома и додаток. Исто така се користи како фармацевтски среден, додаток на добиточна храна и во индустријата за позлата.