Глицин (Глицин, скратено како Гли) е исто така познат како аминооцетна киселина. Неговата хемиска формула е C2H5NO2. Тоа е бел цврст на собна температура и притисок. Глицинот е наједноставната аминокиселина во серијата аминокиселини. Не е потребно за човечкото тело. Има и кисели и алкални функционални групи во молекулите. Тој е јонизиран во вода и има силна хидрофилност. Припаѓа на не-поларна аминокиселина, растворлива во поларни растворувачи, но нерастворлива во поларни растворувачи. Во неполарни растворувачи, со висока точка на вриење и точка на топење, глицинот може да претстави различни молекуларни морфологии со прилагодување на киселоста и алкалноста на водниот раствор.
Коњак Гума за џвакање е еден вид чисти природни хидроколоиди, а главните состојки на Коњак Гума се Коњак Глукоманман (KGM) со висока чистота над 85% на сува основа. Бела боја, фино големина на честички, висок вискозитет и без посебен мирис на коњак, стабилна кога се раствора во вода. Гуми за џвакање на Коњак има најсилен вискозитет меѓу растителното средство за растворување во вода, растворено во вода. Фина големина на честички, брза растворливост, висока способност за проширување 100 пати од нејзината тежина, стабилна и речиси без мирис.
Гума за џвакање е еден од најефикасните и растворливи во вода природни полимери. При ниски концентрации, може да формира високо слатко решение; изложува не-tonутнови реолошки својства и формира кисело-реверзибилен гел со боракс. Поради своите уникатни својства, се користи во храна, фармацевтски производи, козметика, лична здравствена заштита, нафта и комарци од лигите. Индустрија за хемикалии, производство на хартија и текстил за печатење и боење. Процеси на местење, вадење, испарување и мелење, тој е широко користен во индустрии како што се храна, масло, минг, аптека и текстил.
Ксантан гума за џвакање е полисахарид со широк спектар на употреба, вклучително и како обичен додаток на храна. Тоа е моќно средство за задебелување, а исто така има и употреба како стабилизатор за да се спречи одвојувањето на состојките. Може да се произведе од низа едноставни шеќери со помош на процес на ферментација, а своето име го извлекува од видот на бактерии што се користат во ова: Xanthomonas campestris .
Слободно растворлив во мравја киселина, многу малку растворлив во вода, практично нерастворлив во етанол и во. Се раствора во разредена хлороводородна киселина и во разредена азотна киселина. Освен што е протеиногена аминокиселина, тирозин има посебна улога поради функционалноста на фенолот. Се јавува кај протеини кои се дел од процесите на трансдукција на сигналот. Функционира како приемник на фосфатни групи кои се пренесуваат преку протеински кинази (т.н. рецептори тирозин кинази). Фосфорилацијата на хидроксилната група ја менува активноста на целниот протеин. Л-тирозин е претходник на невротрансмитери и го зголемува нивото на невротрансмитерот на плазмата (особено и), но има мало, воопшто, влијание врз расположението. Ефектот врз расположението е позабележителен кај луѓето подложени на стресни состојби.
Л-пироглутаминска киселина (позната и како ПЦА, 5-оксопролин, пидолна киселина или пироглутамат за нејзината основна форма) е сеприсутен, но малку проучен дериват на природна аминокиселина во кој слободната амино група на глутаминска киселина или глутамин циклизира за да формира лактам .Тоа е метаболит во глутатионскиот циклус кој се претвора во глутамат од 5-оксопролиназа. Пироглутамат се наоѓа во многу протеини, вклучително и бактериородопсин. Остатоци од Н-терминална глутаминска киселина и глутамин можат спонтано да циклизираат и да станат пироглутамат, или ензимски да се претворат во глутаминил циклази. Ова е една од неколкуте форми на блокирани Н-терминали кои претставуваат проблем за секвенционирање на Н-терминалите со употреба на Едман хемија, за што е потребна бесплатна примарна амино група што не е присутна во пироглутаминската киселина. Ензимот пироглумат аминопептидаза може да го врати слободниот Н-крај со расцепување на остатокот од пироглутамат.
