{клучен збор} Производители

Галската киселина е трихидроксибензоична киселина која се наоѓа во лешници, сумак, леска на вештерки, листови од чај, кора од даб и други растенија.
Галската киселина се наоѓа и слободна и како дел од хидролизабилни танини. Групите на галска киселина обично се врзуваат за да формираат димери како елагинска киселина. Хидролизираните танини се распаѓаат при хидролиза за да дадат галска киселина и гликоза или елагична киселина и гликоза, познати како галотанини и елагитанини, соодветно.

Ескулин е гликозиден составен од гликоза и дихидроксикумарина соединение. Ескулин е производ на дериват на кумарин извлечен од кората на цветниот пепел (Fraxinus ornus).

Ресвератролот може да ја одложи сенилноста, да го регулира липидот во крвта, да го заштити срцето и цереброваскуларниот систем и да се бори против хепатитис.

Л-Серин игра важна улога во каталитичката функција на многу ензими. Се покажа дека се јавува кај активните места на химотрипсин, трипсин и многу други ензими. Таканаречените нервни гасови и многу супстанции што се користат во инсектициди се покажа дека делуваат комбинирајќи се со остаток од серин во активното место на ацетилхолин естеразата, инхибирајќи го ензимот во целост. Ензимот ацетилхолинестераза го распаѓа невротрансмитерот ацетилхолин, кој се ослободува на нервните и мускулните крстосници, со цел да се опушти мускулот или органот. Резултат на инхибиција на ацетилхолин е дека ацетилхолинот се таложи и продолжува да делува така што сите нервни импулси постојано се пренесуваат и мускулните контракции не престануваат.

Ериторбинска киселина е важен антиоксиданс во прехранбената индустрија. Може да ја задржи бојата и природниот вкус на храната и да го задржи нивното складирање без никаква токсичност или несакани ефекти. Може да се користи во преработка на месо, овошје, зеленчук, конзервирани џемови, итн. Се користи и во пијалоци, како пиво, вина од грозје, безалкохолни пијалоци, овошен чај, овошни сокови, итн.