Л-јаболковата киселина, како кисела киселина, е особено погодна за желе и прехранбени производи што содржат овошна состојка. Може да ја задржи природната боја на сокот. Се користи во здравствени пијалоци, може да се спротивстави на заморот и да ги заштити црниот дроб, бубрезите и срцето.
Д- (+) - Јаболкова киселина е бел кристал или бел кристален прав, растворлив во вода, алкохол и други органски растворувачи. Неговиот воден раствор е кисел.
Ксилитол е природно-појавувачки 5-јаглероден полиолен засладувач. Го има во овошјето и зеленчукот, па дури го произведува и самото човечко тело. Може да апсорбира топлина кога се раствора во вода, со функција на апсорпција на влага, а при претерано земање може да се предизвика минлива дијареја. Производот може да третира и запек.
Мононатриум фумарат може да се користи како адитиви кисела миризба, адитиви за арома и антиоксиданс. Широко се користи во вино, пијалоци, шеќер, овошен сок во прав, овошна конзерва итн.
Лактонот од кристално виолетова боја е важна функционална боја во производството на материјали чувствителни на притисок или материјали чувствителни на топлина.
Прашок ретинил палмитат (палмитат витамин А) е група на незаситени нутриционистички органски соединенија, кои вклучуваат ретинол, мрежница, ретиноична киселина и неколку каротеноиди провитамин А, меѓу кои бета-каротенот е најважен.
