{клучен збор} Производители

Glелезен глуконат дихидрат, молекуларна формула C12H22O14Fe · 2H2O, релативна молекуларна маса од 482,18. Во храната може да се користи како обојувач, зацврстувач на хранливи материи, може да биде од намалено железо и глуконска киселина. Црниот глуконат се карактеризира со висока биорасположивост, добра растворливост во вода, благ и адстрингентен вкус и повеќе зајакнување во млечните пијалоци, но исто така е лесно да се предизвикаат промени во бојата и вкусот на храната, што ја ограничува неговата примена до одреден степен.

Слободно растворлив во мравја киселина, многу малку растворлив во вода, практично нерастворлив во етанол и во. Се раствора во разредена хлороводородна киселина и во разредена азотна киселина. Освен што е протеиногена аминокиселина, тирозин има посебна улога поради функционалноста на фенолот. Се јавува кај протеини кои се дел од процесите на трансдукција на сигналот. Функционира како приемник на фосфатни групи кои се пренесуваат преку протеински кинази (т.н. рецептори тирозин кинази). Фосфорилацијата на хидроксилната група ја менува активноста на целниот протеин. Л-тирозин е претходник на невротрансмитери и го зголемува нивото на невротрансмитерот на плазмата (особено и), но има мало, воопшто, влијание врз расположението. Ефектот врз расположението е позабележителен кај луѓето подложени на стресни состојби.

Фолната киселина, витамин Б9, е витамин растворлив во вода. Фолната киселина е неопходна за телото да користи шеќер и аминокиселини и е неопходна за раст и размножување на клетките.

Калциум глуконат е заеднички извор на додаток на калциум за бебиња, широко користен во храна за новороденчиња, житни производи и производи од житни култури, здравствени производи, спорт и млечен пијалок, висок концентрат на калциум, итн. Исто така може да биде како пуфер и средство за зацврстување, што се користи во пржена храна и пецива, за да се спречи оксидација и промена на бојата, и да се подобри сензорниот квалитет.

Коензим Q10 е растворлив во масти антиоксиданс кој ја активира исхраната на човечките клетки и клеточната енергија. Има функции за подобрување на човечкиот имунитет, зајакнување на антиоксидацијата, одложување на стареењето и зајакнување на човечката виталност. Широко се користи во кардиоваскуларни болести во медицината. Широко се користи во нутраетика и додатоци на храна.

Л-јаболковата киселина, како кисела киселина, е особено погодна за желе и прехранбени производи што содржат овошна состојка. Може да ја задржи природната боја на сокот. Се користи во здравствени пијалоци, може да се спротивстави на заморот и да ги заштити црниот дроб, бубрезите и срцето.