Натриум пропанат или натриум пропионат е натриумова сол на пропионска киселина која има хемиска формула Na (C2H5COO). Се користи како конзерванс на храна и е претставена со ознака на храна E број E281 во Европа; тоа јас
Glелезен глуконат дихидрат, молекуларна формула C12H22O14Fe · 2H2O, релативна молекуларна маса од 482,18. Во храната може да се користи како обојувач, зацврстувач на хранливи материи, може да биде од намалено железо и глуконска киселина. Црниот глуконат се карактеризира со висока биорасположивост, добра растворливост во вода, благ и адстрингентен вкус и повеќе зајакнување во млечните пијалоци, но исто така е лесно да се предизвикаат промени во бојата и вкусот на храната, што ја ограничува неговата примена до одреден степен.
Инулин, често наречен со генеричко име на олигофруктоза, е мешавина од пполисахариди составена од синџир единици на фруктоза со генерално терминална единица на гликоза. Инулинот е класифициран како пребиотички диетални влакна. Главно се наоѓа во корените на цикорија, артишок од Ерусалим и клубени од далија. Тоа е растворливо во вода диетални влакна, исто така природен јаглени хидрати, скоро и да не е кисела хидролиза и варење. Има многу корисна микробна ферментација.
Натриум аскорбат е натриумска плоча од аскорбинска киселина, која обично се нарекува витамин Ц. Тој е малку жолт до бел прав, без мирис, растворлив во вода. Молекуларната формула на натриум витамин Ц е C6H7NaO6, а неговиот CAS број е 134-03-2. Во 1.000 грама натриум аскорбат, содржи 889 g аскорбинска киселина и 111 g натриум.
Л-аскорбинска киселина е природно органско соединение со антиоксидантни својства. Тоа е бело цврсто, но нечисти примероци може да изгледаат жолтеникаво. Добро се раствора во вода за да даде благо кисели раствори.
Фрукто-олигосахарид (ФОС) е растворливо пребиотичко влакно што може да се користи за намалување на шеќерот и / или калориите, додека се зголемуваат влакната и се намалува горчината. ФОС е исто така отпорен на варење.
ФОС (Фруктоза-олигосахариди) е мешавина од олигосахариди (GF2, GF3, GF4) кои се составени од единици на фруктоза поврзани со ß (2-1) врски. Овие молекули се завршуваат со единица на фруктоза. Вкупниот број на единици за фруктоза или гликоза (степен на полимеризација или ДП) на олигофруктоза се движи главно помеѓу 2 и 4.
